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素菜包子馅怎么做 素菜包子的家常做法
发布时间:2024-02-01   浏览:36次 返回

素菜包是上海小吃菜谱之一,以面粉为制作主料,素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。素菜包具有皮质松软,馅心清香爽口的特点,是夏令佳点。下面小编给大家分享详细的素菜包做法,一起来看看吧!

麻油素菜包的做法:

【主料】小麦面粉400克

【辅料】酵母粉4克、油菜苔1把、黑木耳1把、豆腐干(香干)1包

【调料】食盐适量、水200克、白砂糖5克、芝麻适量、芝麻油适量

步骤:

1.锅中水开后加少许盐和食用油,青菜入锅焯水,立即取出冲凉,这样可以保持青菜翠绿;

2.木耳用冷水泡发,青菜挤去多余水份,分别切成细碎;

3.香干切成小粒;

4.青菜、木耳和香干放入容器,加入适量芝麻油拌匀,加入盐和细砂糖调味,最后加入芝麻拌匀待用;

5.混合面团所有材料,用手揉光(或用压面机压光面片,面片用手收成圆形面团),盖上盖子室温放置20分钟,分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯;

6.包入菜馅,放上刷油的笼屉,盖上锅盖,室温醒15分钟后,锅中加入冷水开火,中大火蒸12分钟关火,不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用。